Le sel rose de l'Himalaya provient de mines situées à proximité des contreforts de l'Himalaya, principalement au Pakistan. Contrairement au sel de table raffiné, il est non traité. Sa teinte rose caractéristique est due à la présence d'oxydes de fer, lui conférant une apparence élégante et naturelle.
Disponible sous différentes textures - en cristaux fins, en gros grains ou sous forme de blocs à râper -, ce sel polyvalent s'adapte à de nombreux usages en cuisine.
Le sel rose de l'Himalaya se distingue du sel blanc classique par son origine, sa pureté et sa composition. Alors que le sel blanc provient souvent de dépôts salins et subit un raffinage, des transformations pour éliminer les contaminants marins, qui altère sa teneur en minéraux, le sel rose est extrait à la main dans des mines profondes. Il conserve ainsi naturellement sa composition singulière.
Le sel rose de l'Himalaya est apprécié pour sa saveur délicate, qui relève les plats sans en altérer le goût naturel. Ses cristaux apportent une touche subtile qui s'harmonise particulièrement avec des préparations simples comme les légumes vapeur, les viandes grillées ou les salades. Comparé au sel iodé classique, il est souvent décrit comme offrant un goût plus doux et équilibré.
En plus de son rôle d'assaisonnement, il se distingue par une légère teneur en minéraux supplémentaires par rapport au sel de table raffiné.
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