Blog - MGO dans les Miels : Comprendre son Importance et ses Bienfaits

Le miel est bien plus qu'une simple substance sucrée. Certains miels, comme celui de Manuka, se distinguent par des propriétés uniques grâce à leur teneur en MGO (Méthylglyoxal), un composé naturel aux nombreuses propriétés. Mais qu'est-ce que le MGO ? Pourquoi est-il si important ? Et comment évaluer le niveau associé à vos besoins ? Plongeons dans l'univers fascinant du MGO et de son rôle dans les miels.

Définition du Méthylglyoxal

Le MGO, ou Méthylglyoxal, est un composé organique que l'on retrouve naturellement dans certains miels, en particulier dans le miel de Manuka, originaire de Nouvelle-Zélande. Ce composant est formé à partir d'un sucre présent dans le nectar de la fleur de Manuka, appelé dihydroxyacétone (DHA). Sa concentration dans un miel détermine le type de propriétés associées, en le rendant unique parmi les autres types de miels.

Le Méthylglyoxal est reconnu pour ses propriétés antibactériennes. Le miel de Manuka est apprécié pour ses qualités uniques et son usage dans une approche naturelle du bien-être.

Origine et formation du MGO dans les miels

Le MGO est produit naturellement pendant le processus de maturation du miel. Lorsque les abeilles butinent la fleur de Manuka, elles collectent un nectar riche en DHA. Au fil du temps, et sous l'effet de réactions chimiques naturelles, le DHA se transforme en Méthylglyoxal, augmentant ainsi la concentration de MGO dans le miel.

Cette transformation est influencée par plusieurs facteurs, notamment la durée de stockage, les conditions climatiques et le mode de récolte. Contrairement à d'autres miels, ceux contenant du MGO sont souvent analysés et étiquetés pour garantir leurs propriétés et leur authenticité.

Un indicateur de l'activité antibactérienne

Le méthylglyoxal (MGO) est reconnu comme l'un des indicateurs clés de l'activité antibactérienne du miel. Une concentration élevée en MGO est associée à des propriétés favorables qui peuvent contribuer à :

Maintenir un confort cutané
Soutenir le système immunitaire
Apaiser les inconforts de la gorge et digestifs.

Le MGO est complémentaire à d'autres composés naturellement présents dans le miel, tels que le peroxyde d'hydrogène, pour soutenir ses propriétés antibactériennes. Ces effets ont été étudiés dans le cadre de recherches scientifiques, mettant en lumière les bénéfices du miel de Manuka dans une approche de bien-être général.

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Le Manuka, également connu sous le nom scientifique Leptospermum Scoparium, est un petit arbuste apparenté au Tea Tree, qui pousse à l'état sauvage dans les régions vierges et isolées de Nouvelle-Zélande. Depuis des siècles, les guérisseurs maoris, appelés Tohunga, ont fait usage de cette plante qui figure parmi les plus puissantes de la médecine traditionnelle.

Le Manuka ne fleurit que pendant une période très limitée de 4 à 6 semaines chaque année, entre novembre et janvier. C'est durant ce laps de temps restreint que les abeilles butinent les jolies fleurs blanches de cet arbuste et transforment leur nectar en un miel à la texture crémeuse, réputé pour ses propriétés exceptionnelles.
Les propriétés uniques du miel de Manuka ont été rigoureusement confirmées par de nombreuses études scientifiques. Sa spécificité réside dans son activité non peroxydique, mesurée à l'aide de l'indice IAA® (Indice d'Activité et d'Authenticité). Cet indice garantit que le miel provient de Nouvelle-Zélande, qu'il est authentique et qu'il possède des propriétés actives. Le taux de methylglyoxal (MGO) présent dans le miel contribue également à ses caractéristiques uniques, et plus cet indice est élevé, plus le miel est actif. Tous nos miels IAA® sont soumis à des tests en laboratoire indépendant pour assurer leur activité exceptionnelle.

Depuis de nombreuses années, nous avons établi des partenariats directs avec des apiculteurs néo-zélandais, ce qui nous permet de vous proposer un miel de Manuka d'une qualité exceptionnelle et constante, année après année.

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Différences entre miels avec et sans MGO

Tous les miels ne contiennent pas de MGO en quantité significative. Les miels classiques, bien qu'ils soient nutritifs, n'ont pas les mêmes propriétés antibactériennes que ceux riches en Méthylglyoxal. Par exemple, un miel multifloral classique pourrait contribuer à adoucir la gorge, mais il n'aura pas l'impact ciblé qu'un miel de Manuka certifié en MGO peut offrir.

Cette distinction est essentielle pour les consommateurs, car choisir un miel avec un taux de MGO adapté à ses besoins spécifiques permet de maximiser ses bienfaits.

Les différents taux de MGO

Le miel de Manuka est généralement classé en fonction de son taux de MGO, qui est exprimé en milligrammes par kilogramme (mg/kg). Voici les principales catégories :

MGO 100+ : idéal pour un usage quotidien ou pour un bien être général.
MGO 250+ : Digestion et soutien des défenses immunitaires pour préparer son organisme aux changements de saisons.
MGO 400+ : Maintien du système immunitaire pour se préparer à la saison hivernale.
MGO 550+ et plus : En utilisation ciblée pour apaiser votre peau et les inconforts digestifs.

Ces niveaux permettent de guider le consommateur en fonction de l'effet recherché, tout en garantissant une traçabilité contrôlée.

Comment choisir le bon taux de MGO selon vos besoins ?

Le choix du taux de MGO dépend de vos besoins. Voici quelques exemples pour vous orienter :

Pour un usage quotidien, optez pour un MGO 100+ ou 250+. Ces niveaux sont parfaits pour soutenir le système immunitaire ou pour un usage culinaire.
Si vous êtes sujet aux maux de l'hiver ainsi qu'à des inconforts digestifs, un miel avec un MGO 400+ pourrait être intéressant pour soutenir votre système immunitaire afin de vous préparer à la saison hivernale
En utilisation ciblée pour apaiser votre peau et certains inconforts, il vous sera plutôt conseillé de consommer un miel avec un MGO de 550+.

Veillez également à vérifier les certifications présentes sur l'étiquette du miel. Un miel de Manuka authentique doit être testé en laboratoire et afficher clairement son taux de MGO.

Les conseils partagés dans cet article ne se substituent en aucun cas à un avis médical.

Sources :

Couquet, Y., Desmoulière, A., & Rigal, M.-L. (2013). Les propriétés antibactériennes et cicatrisantes du miel. Actualités Pharmaceutiques, 52(526), 42–44. https://doi.org/10.1016/j.actpha.2013.10.005
Adams, C. J., et al. (2009). "The identification of methylglyoxal as the antibacterial component of Manuka honey." The Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(22), 10463-10470.
Hegazi, N. M., Abd Elghani, G. E., & Farag, M. A. (2022). The super-food Manuka honey: A comprehensive review of its analysis and authenticity approaches. Journal of Food Science and Technology, 59(1), 1–11. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05181-7

L'UMF (Unique Manuka Factor) et le MGO (Méthylglyoxal) sont des indicateurs de la qualité et de l'authenticité du miel de Manuka. L'UMF est une certification globale qui tient compte du MGO, mais aussi d'autres composés, tandis que le MGO mesure spécifiquement la concentration de Méthylglyoxal, responsable de l'activité antibactérienne.

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