La Stévia renferme naturellement des molécules sucrantes, appelées steviosides. Extrait de ses feuilles, le Rebaudioside A est le composant naturel le plus sucré de la Stévia avec un pouvoir sucrant environ 300 fois supérieur à celui de notre sucre de table habituel.
Sans apport nutritif et non assimilé par notre organisme, il est naturellement sans calorie.

Contrairement aux édulcorants intenses (aspartame, saccharine…), il n’est ni synthétique ni issu de réaction chimique. Il est également parfaitement soluble dans l’eau et supporte la chaleur jusque 120°, ce qui en fait un produit adapté à de nombreux usages.

A ce jour seul le Rebaudioside A à 97% de pureté minimum est autorisé en France en tant qu’édulcorant de table.

L’extrait de Stévia Comptoirs et Compagnies a une pureté minimale de 98%, garantie par des contrôles en laboratoire systématiques.

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