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Physalis



La physalis est une plante de la famille des solanacée (famille cosmopolite des piment, tomate, pomme de terre, aubergine…) originaire des Andes, dont les fruits sont généralement toxiques. Cependant chez certaines espèces le fruit devient comestible une fois arrivé à maturité. Le fruit est une petite baie ronde de couleur jaune-orange, remplie de graines et protégée par des sépales (pétales composant le calice) soudés formant un lampion. D’où son nom d’ « amour en cage », « lampion japonais » ou encore « groseille du cap ».

La physalis peut se consommer en dessert, dans des gâteaux et des salades. Elle peut être utilisée également pour la confection de confitures, yaourts, glaces, conserves, liqueurs et sauces. Elle se déguste de la même façon que le raisin.

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