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Glycosides de steviols



Les feuilles de stévia renferment naturellement des molécules au pouvoir sucrant 50 à 450 fois supérieur à celui du sucre blanc : les glycosides de steviols. Cette famille comprend : les steviosides, le Rebaudioside A, C et D et d’autres steviols.
Ces molécules sucrantes sont extraites selon un procédé similaire à celui du sucre de betterave. Les feuilles de stévia sont ramassées puis séchées, avant de passer par les étapes suivantes : extraction à l’eau, filtration, cristallisation puis séchage.

Les glycosides de steviols sont une alternative 100% d’origine naturelle et sans calorie au sucre ou aux édulcorants de synthèse.

Retrouvez les propriétés sucrantes et bienfaisantes des extraits de stévia dans les produits suivants :